MACROCONCEPTES

Els macroconceptes que vam escollir el meu grup i jo van ser els següents:
- Residus
- Emisió co2
- Malbaratament
- Consum d’energia
- Respecte per la diversitat
Arran de les caracteristíques de l'empresa escollida: El càtering La Vostra Cuina S.L. que ofereix un servei a tot tipus d’esdeveniments, col·lectius, entitats socials, escolars, esportives, culturals. Treballen a Sant Quirze, Sabadell, Cerdanyola, Sant Cugat, Rubí i d’altres pobles i ciutats del Vallès. Cada día preparen més de 500 safates individuals amb menjars especials, sense gluten, sense llet, sense ou, sense porc, de règim, per poder atendre les necessitats variades.
Ofereixen tant serveis de càtering com també de monitoratge per als alumnes de totes les edats, des d’escoles bressol fins a instituts de secundària, passant per centres d’educació especial i esportius.
Tenen com a objectiu cuinar plats sans i equilibrats. S’adapten a les necessitats requerides per els diferents clients. Presenten un gran varietat de combinacions de menús, en base a unes matèries primeres ecològiques i de proximitat, mantenint una elaboració tradicional.
Coneixen els proveïdors, fruita, el peix i la carn, per garantir la traçabilitat en l’origen dels aliments. L’origen dels porcs son nacionals, les vedelles de Girona, els processats càrnics els comprem als de Lleonart de Terrassa i els pollastres venen de Santa Perpètua de Mogoda.